日式肥牛飯的做法

日式肥牛飯

by 暖暖尚 · 73 收藏 · 47460 瀏覽
工藝
口味 家常味
時間 30分鐘
難度 初級入門
主料 main
大米2人份 肥牛300克 2人份
輔料 others
西蘭花200克 洋蔥2/3個 胡蘿卜1/2根 醬油15毫升 生抽5克 白糖5克 3克 黃酒5克 150毫升 花生油適量
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暖暖尚
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在家自制肥牛飯除了要有一份好米外,煮飯也是要講究技巧的。首先淘米時不要用力太大,要不然會使米粒破碎,影響米飯的口感。其次,要根據自家大米的吸水量決定要水和米的比例,一目惚大米標注的米和水的比例為1:1.3,當然了這個比例的前提是你在淘米后有將大米做控水程序的。再次,煮飯的程序結束后要斷電將米飯燜10-15分鐘,這樣可以讓米粒的潤澤度、彈性更均勻。最后一步,將燜后的米飯進行上下攪拌,散熱并防止米粒破碎,然后抓緊時間吃掉。只要遵循了以上幾個要點,即便是廚房新手也可以做出媲美餐廳甚至于完勝餐廳的肥牛飯。

日式肥牛飯的做法

步驟 step

1

西蘭花用鹽水浸泡15分鐘后洗凈撕成小朵,胡蘿卜去皮切片

步驟 step

2

肥牛常溫解凍備用,洋蔥切絲

步驟 step

3

日式肥牛飯的步驟

日式醬油、生抽、鹽、白糖、黃酒拌勻

步驟 step

4

平底鍋內放適量花生油,油熱后下肥牛快速翻炒至變色

步驟 step

5

日式肥牛飯的步驟

下洋蔥絲,翻炒均勻

步驟 step

6

下調好的醬汁,翻炒均勻

步驟 step

7

日式肥牛飯的步驟

加入150ml的水中小火煮2-3分鐘至肥牛入味

步驟 step

8

開一小鍋水,水開后加入一點點花生油和鹽,下處理好的西蘭花和胡蘿卜炒熟后撈出控水

步驟 step

9

日式肥牛飯的步驟

一目惚大米按照說明米和水的比例為1:1.3煮飯,米飯熟后記得燜10-15分鐘味道更佳,碼上西蘭花和胡蘿卜,澆上炒好的洋蔥肥牛,最后再澆一點湯汁即可開吃

日式肥牛飯的成品圖

日式肥牛飯成品圖
日式肥牛飯成品圖

這道菜適合我吃嗎?

高血糖人群

盡量不吃

減肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血壓人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
22.61

不吃
糖尿病人群
213.1
大卡

少吃
減肥人群
2.8

少吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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