藍莓撻的做法

藍莓撻

by 甜鹽蜜語 · 4 收藏 · 9965 瀏覽
工藝 烘焙
口味 甜味
時間 60分鐘
難度 新手嘗試
輔料 others
蛋黃2個 淡奶油160毫升 白糖60克 低粉35克 清水25毫升
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甜鹽蜜語
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清新藍莓撻,配上一壺自己喜歡的茶或咖啡,在某個悠閑的午后,靜靜地品味,無論是獨自享受,還是邀來眾人分享,都是一款會帶來驚喜的美味……

藍莓撻的做法

步驟 step

1

藍莓撻的步驟

低粉加入糖粉與室溫軟化的黃油混合

步驟 step

2

藍莓撻的步驟

搓成面包屑狀的粗粒,然后加入2個蛋黃

步驟 step

3

藍莓撻的步驟

用手和面,將面團揉至光滑,軟硬程度適中即可,將面團用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘

步驟 step

4

藍莓撻的步驟

撻皮從冰箱取出后搟開放在派盤上,用搟面杖在派盤上滾一圈,去掉多余的撻皮

步驟 step

5

藍莓撻的步驟

在撻皮底部鋪一張裁剪好的油紙,放上紅豆(是防止烤時鼓起來哦),放入預熱好190℃的烤箱,烤15-20分鐘左右

步驟 step

6

藍莓撻的步驟

將蛋黃和白糖混合攪拌均勻,然后把奶油加入,邊倒邊攪拌

步驟 step

7

藍莓撻的步驟

攪至奶油與蛋黃混合物細膩,然后加入適量清水

步驟 step

8

藍莓撻的步驟

繼續攪拌均勻

步驟 step

9

藍莓撻的步驟

篩入低粉,再次攪拌均勻無顆粒即可

步驟 step

10

藍莓撻的步驟

烤好的撻皮放涼后,把蛋醬倒入,約8分滿的樣子

步驟 step

11

藍莓撻的步驟

然后分入預熱好的烤箱180度,上、下火,中層烤10-15分鐘就可以了

藍莓撻的成品圖

藍莓撻成品圖
藍莓撻成品圖
藍莓撻成品圖
藍莓撻成品圖

藍莓撻的烹飪技巧

技巧 tips

1、做撻皮時,將面團揉成團就可以,揉得久面團會產生筋膜影響口感,成團的面團也要稍軟一些;
2、可以用牛奶替代步驟7的清水。

這道菜適合我吃嗎?

高血脂人群

盡量不吃

減肥人群

盡量不吃

高血糖人群

盡量不吃

高血壓人群

盡量不吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
25.34

不吃
糖尿病人群
509.2
大卡

不吃
減肥人群
37.8

不吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪比較多,高血壓朋友要少吃

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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