翻糖杯子蛋糕的做法

翻糖杯子蛋糕

by 廚戀戀 · 0 收藏 · 8711 瀏覽
工藝 烘焙
口味 甜味
時間 30分鐘
難度 初中水平
主料 main
雞蛋2個 低筋面粉100克 3人份
輔料 others
蔓越莓干10克 奶油奶酪30克 泡打粉3克 黃油130克 翻糖膏200克 白砂糖120克 藍色素一點 粉紅色素少許 綠色素一點
掃描二維碼 用手機查看這篇菜譜
廚戀戀
262菜譜 9227粉絲

  做這款翻糖杯子蛋糕使用的是磅蛋糕的蛋糕體,加入少許的蔓越莓干來調節磅蛋糕厚重的味道,成品做好后3-5天是最佳的食用期,此時的蛋糕口感非常的油潤松軟,香甜的蛋糕中吃到微酸甜的蔓越莓粒的驚喜,很有層次感。

翻糖杯子蛋糕的做法

步驟 step

1

翻糖杯子蛋糕的步驟

100克黃油室溫軟化,加糖100克,先攪拌均勻

步驟 step

2

翻糖杯子蛋糕的步驟

然后用電動打蛋器中速,打發至黃油膨脹發白

步驟 step

3

翻糖杯子蛋糕的步驟

然后分次加入雞蛋打發

步驟 step

4

翻糖杯子蛋糕的步驟

直至加完所有的雞蛋,得到十分細膩光滑的黃油蛋糊

步驟 step

5

翻糖杯子蛋糕的步驟

混合低筋面粉與泡打粉,篩過到打發好的黃油糊里

步驟 step

6

翻糖杯子蛋糕的步驟

切拌的手法攪拌均勻,然后放入切碎的蔓越莓,翻拌均勻

步驟 step

7

翻糖杯子蛋糕的步驟

把拌好的面糊裝入裱花袋,然后裱花袋剪個小口

步驟 step

8

翻糖杯子蛋糕的步驟

螺旋的手法,把面糊擠入紙杯,使周邊高,中間低

步驟 step

9

翻糖杯子蛋糕的步驟

把裝好面糊的紙杯放在烤盤上(中間留均勻的空隙)

步驟 step

10

翻糖杯子蛋糕的步驟

烤箱提前20分鐘預熱到180度,然后把烤盤放烤箱的第三層,上下管烤20分鐘

步驟 step

11

翻糖杯子蛋糕的步驟

烘焙結束后取出蛋糕晾涼

步驟 step

12

翻糖杯子蛋糕的步驟

把蛋糕表面稍作整理,使表面更佳平整

步驟 step

13

翻糖杯子蛋糕的步驟

整形好的杯子蛋糕表面涂抹一層奶油霜(黃油30克,糖20克,奶油奶酪30克軟化后打發)

步驟 step

14

翻糖杯子蛋糕的步驟

取一點藍色素和一點綠色素揉進翻糖膏,用模具刻出與杯子邊遠相等的圓片,蓋在涂抹了奶油霜的蛋糕表面,然后取少量糖膏再搓成細條,作為裝飾圍在杯子周邊

步驟 step

15

翻糖杯子蛋糕的步驟

另取糖膏搟成薄片,用模具刻出蝴蝶,再用揉了粉紅色素的糖膏刻出小花等裝飾物

步驟 step

16

翻糖杯子蛋糕的步驟

把做好的裝飾物粘合在蛋糕上大功告成

翻糖杯子蛋糕的成品圖

翻糖杯子蛋糕成品圖
翻糖杯子蛋糕成品圖
翻糖杯子蛋糕成品圖
翻糖杯子蛋糕成品圖

翻糖杯子蛋糕的烹飪技巧

技巧 tips

1、 做蛋糕體的黃油一定要軟化到位(用手既能輕松摁個坑),加蛋液的時候分次加,每次完全融合后再加剩余部分。
2、 糖皮非常容易干,所以一邊做的時候要用保鮮膜蓋著,避免水分快速流失。
3、 揉翻糖的適合如果粘手就放點糖粉防粘。
4、 粘合裝飾物沒有專業膠水的話可以使用糖水,或者取一小點翻糖加少許水融化粘合即可
該道食譜所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱,型號為ET1065PS-21SE,65L超大容量,請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異,適當調整烘焙時長。

這道菜適合我吃嗎?

高血脂人群

控制少吃

減肥人群

盡量不吃

高血糖人群

盡量不吃

高血壓人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
40.18

不吃
糖尿病人群
440.7
大卡

不吃
減肥人群
21.2

少吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
本周流行
相關菜譜
猜你喜歡
喜歡這道菜的人還喜歡
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>